me, myself & maya

– MUFFIN ALLE MORE – 

Per 12 muffin – Preparazione: 20 min.

INGREDIENTI:

180 gr. di farina

1 cucchiaio di lievito in polvere

2 cucciai di mandorle tritate

125 gr. di burro ammorbidito

8 cucchiai di miele

2 grosse uova

4 cucchiai di latte

125 gr. di more fresche schiacciate

sale

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 170°C . Setacciate la farina , il lievito , un pizzico di sale in una ciotola e unite le mandorle tritate. Lavorate il burro , il miele in una terrina con le fruste elettriche a velocità medio-alta fino a ottenere una crema chiara. Aggiungete le uova uno alla volta , mescolando brevemente. Con  le fruste a bassa velocità incorporate la miscela a base di farina e il latte. Unite le more mescolando manualmente e versate l’impasto negli stampini riempiendoli per tre quarti .Fate cuocere per 25 min. circa finchè saranno dorati e consistenti al tatto.

Consiglio : Potete aggiungere un cucchiaino di miele sopra i muffin  prima di servirli ,  possono anche essere accompagnati con frutta fresca a scelta .

– BLACKBERRIES MUFFIN –

Makes 12 muffins – Preparation: 20 min.

INGREDIENTS:

180 gr. flour

1 tablespoon baking powder

2 tablespoons of chopped almonds

125 gr. butter, softened

8 tablespoons of honey

2 large eggs

4 tablespoons milk

125 gr. crushed fresh blackberries

salt

PREPARATION:

Preheat the oven to 170 ° C. Sift the flour, baking powder, a pinch of salt in a bowl and add the chopped almonds. Work the butter and honey in a bowl with electric beaters at medium-high until light and creamy. Add eggs one at a time, stirring briefly. With whips at low speed incorporated the mixture based on flour and milk. Add the blackberries and stirring manually pour the mixture into individual ramekins filled to three quarters. Bake for 25 min. around until they are golden and consistent feel.

Tip: You can add a teaspoon of honey over the muffins before serving, may also be accompanied with fresh fruit of your choice.